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Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados
Aprende a preparar esta receta de Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de trufac/n
- Caldo De Polloc/n
- Cebolla1 unidad
- Huevos4 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Garbanzo cocido1 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Laurel1 Hoja
- Ñora1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Pimiento choricero1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Tomates concassé8 Unidades
- Trufa negra1 unidad
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorar junto a la cebolla y el pimiento brunoise.
- Agregar el pimiento choricero y el tomate.
- Añadir el caldo hasta tapar, el laurel y la ñora.
- Cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.
- Mientras, envolver uno a uno los huevos cascados y poner aceite de trufa, sal y pimienta.
- Cocinar en agua hirviendo despacio durante 3-4 minutos.
- Presentar en cazuelas o platos hondos un poco de los garbanzos, 1 huevo y rallar trufa por encima.