- Picar el ajo y dorar junto a la cebolla y el pimiento brunoise.
- Agregar el pimiento choricero y el tomate.
- Añadir el caldo hasta tapar, el laurel y la ñora.
- Cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.
- Mientras, envolver uno a uno los huevos cascados y poner aceite de trufa, sal y pimienta.
- Cocinar en agua hirviendo despacio durante 3-4 minutos.
- Presentar en cazuelas o platos hondos un poco de los garbanzos, 1 huevo y rallar trufa por encima.
