RECETA

Receta de Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados

Cazuela de Garbanzos y Huevos

Ingredientes

  • Aceite de trufa c/n
  • Caldo de pollo c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Huevos 4 Unidades
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Garbanzo cocido 1 y 1/2 Tazas
  • Laurel 1 Hoja
  • Ñora 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Pimiento choricero 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates concasse 8 Unidades
  • Trufa negra 1 unidad
Cazuelitas de Garbanzos y Huevos Trufados

Preparación de la receta

  1. Picar el ajo y dorar junto a la cebolla y el pimiento brunoise.
  2. Agregar el pimiento choricero y el tomate.
  3. Añadir el caldo hasta tapar, el laurel y la ñora.
  4. Cocinar durante 15 minutos a fuego bajo.
  5. Mientras, envolver uno a uno los huevos cascados y poner aceite de trufa, sal y pimienta.
  6. Cocinar en agua hirviendo despacio durante 3-4 minutos.
  7. Presentar en cazuelas o platos hondos un poco de los garbanzos, 1 huevo y rallar trufa por encima.

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