Receta de Cazuela de pescados y mariscos

Maremagnum por

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  • Pele y corte los dientes de ajo en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo, retire y reserve.
  • Corte el trozo de salmón y merluza en bocados.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente selle los pescados de ambos lados. Retire y reserve.
  • En la misma sartén caliente donde sello los pescados coloque el pimentón y mezcle, luego incorpore la harina, mezcle nuevamente y agregue el vino blanco junto con el agua, una vez que rompa el hervor pase la salsa a una cazuela de barro.
  • Armado
  • Coloque primero en la cazuela los trozos de pescado con la piel hacia arriba, cocine unos minutos y agregue los chipirones junto con los langostinos, sazone con sal, azafrán y los dientes de ajo salteados y reservados. Una vez que rompa el hervor cocine durante 10 minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo unas porciones de pescado con langostinos y chipirones, salsee con la salsa de la cocción.
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