RECETA

Receta de Cazuela de pescados y mariscos

Ingredientes

  • Salmón 500 grs.
  • Sal A gusto
  • Langostinos limpios 6 Unidades
  • Pimentón 1 cda.
  • Agua 1/2 Taza
  • Chipirones limpios 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Azafrán en hebras A gusto
  • Vino blanco 1 Taza
  • Merluza 400 g
  • Harina 2 cdas.
Cazuela de pescados y mariscos

Preparación de la receta

  1. Pele y corte los dientes de ajo en juliana.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo, retire y reserve.
  3. Corte el trozo de salmón y merluza en bocados.
  4. En una sartén con aceite de oliva caliente selle los pescados de ambos lados. Retire y reserve.
  5. En la misma sartén caliente donde sello los pescados coloque el pimentón y mezcle, luego incorpore la harina, mezcle nuevamente y agregue el vino blanco junto con el agua, una vez que rompa el hervor pase la salsa a una cazuela de barro.

Armado

  1. Coloque primero en la cazuela los trozos de pescado con la piel hacia arriba, cocine unos minutos y agregue los chipirones junto con los langostinos, sazone con sal, azafrán y los dientes de ajo salteados y reservados. Una vez que rompa el hervor cocine durante 10 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo unas porciones de pescado con langostinos y chipirones, salsee con la salsa de la cocción.

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