RECETA

Receta de Cazuela de Langostinos por Quique Sempere

Cazuela de Langostinos

Ingredientes

  • Leche 750 cc
  • Aceite neutro c/n
  • Aceite de achiote c/n
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Comino c/n
  • Pasta de maní 1 cda
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Plátano verde 3 Unidades
  • Fondo de Pollo 750 cc
  • Langostinos 13 Unidades
  • Sal c/n
  • Tomate 1 unidad
Cazuela de Langostinos por Quique Sempere

Preparación de la receta

  1. En una olla a fuego bajo pochar la cebolla, el pimiento rojo, el tomate, el ajo, junto con el aceite de achiote.
  2. Una vez pochado, agregar el comino, la pimienta y el orégano.
  3. Aparte licuar el plátano verde con la leche, y agregar al refrito.
  4. Mientras éste se cocina, agregamos la pasta de maní disuelta en el caldo de pollo a la mezcla anterior.
  5. Cocinar hasta que espese.
  6. Abrir y limpiar los langostinos sellarlos en un sartén de lado y lado.
  7. Sumergirlos en la cazuela hasta que termine su cocción.
  8. Servir con arroz blanco y patacones.  

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jorge horacio
24/11/2018 11:59:45
madre mia viviendo en España y comiendo muchos langostinos de aquí y de los congelados crudos que vienen de argentina leer esta receta meda por pensar que esta enorme concentración de sabores desvirtuan el plato .disculpen quizás sea un neófito gourmet pero no lo intentare probar

Ana K
12/11/2018 21:43:36
Muy buena interpretación de este tradicional platillo.

Verónica A
12/11/2018 16:36:43
Muy buena la versión de la cazuela de langostinos. Voy a probarla cuando tenga invitados. Seguiré usando como fondo caldo de pesado o de cabezas de camarón. Felicidades Chef Sampere, a adelante haciendo que se luzca nuestra deliciosa comida ecuatoriana

Soledad Mendieta
05/11/2018 16:51:04
Que delicia