Receta de Cazuela de conejo

En casa cocina Charlie por

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  • Procedimiento :
  • Trozar el conejo, sellarlo en una cacerola con aceite de oliva y manteca. Salpimentar.
  • Cortar puerro, cebolla, zanahoria y apio en trozos de 2 cm aprox. Picar el ajo.
  • Una vez dorado el conejo, retirar y en la misma cacerola dorar los vegetales. Salar
  • Agregar la harina para espesar.
  • Volver el conejo a la cacerola, agregar el hígado y los riñones, ramas de tomillo y el laurel.
  • Desglasar con el vino blanco. Incorporar caldo hasta cubrir la preparación.
  • Cortar champiñones y portobellos en ¼. Dorarlos en un sartén con manteca y aceite.
  • Agregar el extracto de tomate y la salsa de soja. Revolver.
  • Por último agregar tomates secos disecados.
  • Sumar a la cacerola, tapar y cocinar por 1 hora
  • Para el arroz :
  • Sellar el arroz en una olla con aceite de oliva y manteca.
  • Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar hasta que se consuma el agua
  • Aromatizar con hojas de apio picadas
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