Receta de Cazuela de Cerdo, Papas y Garbanzos

Recetas de Familia II por

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  • En una cacerola sellar la bondiola cortada en cubos grandes y reservar.
  • En la misma cacerola saltear la carne de de salchicha parrillera hasta dorar.
  • Agregar las verduras y rehogar unos minutos.
  • Añadir el ajo y desglasar con vinagre raspando el fondo para levantar los sabores.
  • Incorporar el extracto de tomate, mezclar y condimentar con ají molido, tomillo seco, laurel y tomates en cubos sin piel ni semillas.
  • Incorporar la carne, cubrir con el caldo, tapar y dejar cocinar hasta cocinar la carne.
  • Agregar las papas, los garbanzos remojados, volver a cubrir con caldo, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar tapado hasta que las papas y los garbanzos estén cocidos.
  • Espolvorear con perejil picado antes de servir.
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