RECETA

Receta de Cazuela de Cerdo, Papas y Garbanzos

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ají molido 3 cdas
  • Bondiola de cerdo 1 y 1/4 Kilo
  • Caldo c/n
  • Laurel 2 Hojas
  • Extracto de tomate 3 cdas
  • Garbanzos remojados 2 Tazas
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Salchichas parrilleras 200 grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomillo seco 1 cda
  • Vinagre de vino 1/2 Taza
  • Zanahoria 2 Unidades
Cazuela de Cerdo, Papas y Garbanzos

Preparación de la receta

  1. En una cacerola sellar la bondiola cortada en cubos grandes y reservar.
  2. En la misma cacerola saltear la carne de de salchicha parrillera hasta dorar.
  3. Agregar las verduras y rehogar unos minutos.
  4. Añadir el ajo y desglasar con vinagre raspando el fondo para levantar los sabores.
  5. Incorporar el extracto de tomate, mezclar y condimentar con ají molido, tomillo seco, laurel y tomates en cubos sin piel ni semillas.
  6. Incorporar la carne, cubrir con el caldo, tapar y dejar cocinar hasta cocinar la carne.
  7. Agregar las papas, los garbanzos remojados, volver a cubrir con caldo, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar tapado hasta que las papas y los garbanzos estén cocidos.
  8. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

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