Receta de Cazuela de caracol y morillas en salsa de vino tinto

Masterclass por

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  • Lave muy bien los caracoles.
  • Pique finamente la échalote y el perejil.
  • Corte los hongos en trozos parejos.
  • En una sartén caliente con un poco de manteca de hierbas saltee la échalote.
  • Incorpore los hongos y saltee unos minutos más.
  • Agregue la salsa de vino tinto, sal, pimienta, el perejil y deje reducir.
  • Añada manteca y revuelva hasta que se emulsione.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas y decore con hierbas frescas.
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