RECETA

Receta de Cazuela de caracol y morillas en salsa de vino tinto

Ingredientes

  • Manteca de finas hierbas 30 g
  • Salsa de vino tinto 150 cc
  • Caracoles limpios 150 g
  • Hongos frescos 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Échalote 10 g
  • Morillas frescas 80 g
  • Perejil 3 g
Cazuela de caracol y morillas en salsa de vino tinto

Preparación de la receta

  1. Lave muy bien los caracoles.
  2. Pique finamente la échalote y el perejil.
  3. Corte los hongos en trozos parejos.
  4. En una sartén caliente con un poco de manteca de hierbas saltee la échalote.
  5. Incorpore los hongos y saltee unos minutos más.
  6. Agregue la salsa de vino tinto, sal, pimienta, el perejil y deje reducir.
  7. Añada manteca y revuelva hasta que se emulsione.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas y decore con hierbas frescas.

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