RECETA

Receta de Cazuela de cangrejos picantes

Ingredientes


Cangrejos
  • Sal gruesa A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Laurel 1 Hoja
  • Pimienta de cayena A gusto
  • Cangrejos 4 Unidades
  • Puerros 2 Unidades

Cazuela
  • Pimienta de cayena A gusto
  • Jamón crudo 2 Fetas
  • Manteca 1 Nuez
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad

Salsa de tomates
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Tomates maduros 4 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Azúcar Una pizca
Cazuela de cangrejos picantes

Preparación de la receta

Cangrejos

  1. Pele la cebolla y corte al medio.
  2. Corte los puerros en trozos regulares
  3. En una cacerola con abundante agua en ebullición
  4. Incorpore la cebolla, el puerro, las pimientas, sal, laurel, aceite y mantenga en ebullición durante 10 minutos.
  5. Incorpore los cangrejos y deje cocinar 5 minutos.
  6. Retire los cangrejos de la cacerola y reserve.

Salsa de tomates

  1. Corte la cebolla en juliana.
  2. Corte el puerro en rodajas.
  3. Corte el ajo al medio, elimine el brote y corte en rodajas finas.
  4. Corte los tomates en trozos regulares.
  5. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el puerro.
  6. Agregue el ajo y continúe la cocción.
  7. Incorpore los tomates, el vino, sal, azúcar, revuelva y deje cocinar durante unos minutos.
  8. Pase la salsa por un prensaverduras y reserve.

Cazuela

  1. Pique finamente la cebolla y el pimiento.
  2. En una cazuela de barro con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  3. Incorpore los pimientos y deje cocinar unos minutos.
  4. Agregue los cangrejos cocidos, la salsa de tomates, la cayena, revuelva y deje cocinar durante 10 minutos.
  5. Corte el jamón en bastones pequeños.
  6. En una sartén caliente con manteca dore los bastones de jamón.
  7. Agregue el jamón a la cazuela, apague el fuego y deje reposar 10 minutos antes de servir.

Presentación

  1. En una fuente sirva los cangrejos y rocíe con el fondo de cocción.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.