Cáscaras confitadas de naranjas

Cáscaras confitadas de naranjas

Chef: -

Programa: ABC Gourmet. Dulces


  Imprimir receta
  Agregar a favoritos
Ingredientes:

Sal fina 15 grs.

Naranja 2 Unidades

Agua 400 Ml.

Azúcar 400 grs.

Azúcar 500 grs.

Procedimiento:

- Pele las naranjas a vivo, luego corte la cáscara en tiras de ½ cm de ancho aproximadamente.
- Coloque las tiras de naranja en una olla y cubra con agua y sal, lleve a ebullición. Una vez cocidas retire y pase por agua fría para sacarles la sal. Colóquelas nuevamente en la olla con agua fría y lleve a ebullición, retire y en agua nuevamente limpia y fría lleve a ebullición, repita el procedimiento 4 veces.
- Realice un almíbar mezclando los 400g de azúcar junto con el agua, una vez que rompa el hervor incorpore las cáscaras de naranjas blanqueadas, cocine a fuego mínimo hasta que las cáscaras estén completamente transparentes, durante 1 ½ hora aproximadamente. Retire y escurra sobre una rejilla.

Armado

- Espolvoree las cáscaras una vez escurridas con azúcar y deje reposar durante 24 horas.

Presentación

- Sirva las cáscaras de naranja en una fuente y acompañe con un te.

Recetas relacionadas

Calamares marsellesa

Calamares marsellesa

Chef: -

Programa: ABC Gourmet