RECETA

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Manteca 50 g
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Vino blanco dulce Cantidad necesaria
  • Harina 0000 250 g

Bebida sugerida
  • Té negro A gusto

Relleno
  • Ricotta 250 g
  • Azúcar 4 cdas.
  • Ralladura de naranja en almíbar 1 cda.
  • Crema de leche 200 cc

Salsa de naranjas
  • Azúcar 1 Taza
  • Naranjas 2 Unidades

Varios
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Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina, la manteca y la sal hasta formar una masa granulada.
  2. Incorpore el azúcar y vino en cantidad suficiente hasta lograr un bollo de masa tierna y lisa.
  3. Termine de amasar en la mesada enharinada.
  4. Deje reposar cubierta con un film durante 30 minutos.
  5. Estire con un palote hasta obtener una lámina delgada.
  6. Corte rectángulos con la rueda de cortar ravioles.
  7. Fría en abundante aceite caliente.
  8. Escurra sobre papel absorbente.
  9. Espolvoree con azúcar impalpable.

Salsa de naranjas

  1. Exprima las naranjas y ralle la cáscara.
  2. En una cacerola forme un almíbar liviano con el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar.

Relleno

  1. Bata la crema con 2 cucharadas de azúcar a punto chantilly.
  2. Mezcle la ricotta con dos cucharadas de azúcar.
  3. Incorpore la ralladura de naranja y la crema.

Presentación

  1. Sirva un rectángulo de masa frita en el centro de un plato, encima disponga una cucharada de relleno y frutas rojas, encima más relleno.
  2. Finalmente cubra con otro rectángulo de masa.
  3. Salsee los bordes del plato con la salsa de naranjas.

Tips

  1. La salsa puede realizarla del mismo modo, reemplazando las naranjas por limones.
  2. La ralladura de naranja en almíbar del relleno, debe tomarla de la salsa.

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