RECETA

Receta de Carrot cake

Ingredientes


Masa
  • Polvo de avellanas 70 g
  • Polvo de hornear 15 grs.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Azúcar 250 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 0000 200 grs.
  • Leche 50 g
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Manteca pomada 150 grs.
  • Claras 3 Unidades
  • Zanahoria rallada 250 k

Relleno
Carrot cake

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en una batidora las claras y bata, una vez que comiencen a espumar agregue 100g de azúcar y bata hasta lograr un merengue. Retire y reserve.
  2. Coloque en la batidora la manteca pomada junto con la ralladura de limón y 150g de azúcar, bata hasta blanquear, luego agregue los huevos de a uno, una vez integrados por completo añada de a poco la harina junto con el polvo de hornear, el polvo de avellanas y la canela previamente tamizados, termine de integrar con la ayuda de una espátula, una vez integrados agregue la zanahoria rallada y mezcle nuevamente. Por ultimo añada el merengue y mezcle en forma envolvente.
  3. En un molde siliconado de 20cm de diámetro coloque la preparación y cocine en horno a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Bata la manteca pomada junto con el queso crema a temperatura ambiente, luego incorpore el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle hasta lograr una pasta homogénea.

Armado

  1. Corte la torta en dos discos y cubra uno de ellos con una generosa capa del relleno, encima coloque el otro disco y cubra nuevamente con el relleno.
  2. Para decorar clásicamente se hacen unas pequeñas zanahorias con mazapán y colorante.

Presentación

  1. Decore la superficie de la Carrot cake con las zanahorias de mazapán.

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