Receta de Carrete de frambuesa

Dulces detalles con Paulina por

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  • Para la decoración
  • Botones de chocolate A gusto
  • Matizador rojo cobrizo Cantidad necesaria
  • Mazapán de almendra con miel de maíz 200 g
  • Mermelada de frambuesa 60 g
  • Para el financier de frambuesa
  • Mezclamos todos los ingredientes (mantequilla fundida, la almendra en polvo, el azúcar glass, la harina, el polvo para hornear, las claras, el azúcar invertido, la esencia de vainilla).
  • Colocamos en los moldes junto con las frambuesas y llevamos al horno a 180ºC por 20 minutos.
  • Para el sablée
  • Cremamos la mantequilla con el azúcar glass.
  • Agregamos las claras y la vaina de vainilla.
  • Añadimos la harina y la sal a la mezcla anterior.
  • Estiramos y cortamos círculos.
  • Colocamos en un tapete siliconado con textura y llevamos al horno a 180 ºC por 15 minutos.
  • Para la decoración
  • Formamos hilos de mazapán y con ellos envolvemos los cilindros de financiers.
  • Pegamos con un poco de mermelada de frambuesa los financier a la galleta.
  • Espolvoreamos un poco de azúcar glass a la galleta.
  • Decoramos con botones y aguja de mazapán.
  • Terminamos con el matizador rojizo.
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