RECETA

Receta de Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas

Ingredientes


Carré de cerdo relleno
  • Mostaza A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Harina 1 cda.
  • Vino blanco 1/2 Vaso
  • Carré de cerdo 1 Unidad
  • Aceite 1 cda.
  • Champignones 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Azúcar negra Cantidad necesaria
  • Orégano A gusto

Manzanas rellenas
  • Repollo colorado 1/2 Unidad
  • Vinagre 2 a 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/2 Vaso
  • Manzanas rojas 4 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Queso rallado A gusto
  • Manteca 40 g

Varios
  • Hierbas frescas A gusto
Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas

Preparación de la receta

Carré de cerdo relleno

  1. Abra el carré para rellenar y condimente con sal, pimienta y orégano.
  2. Pique finamente la cebolla
  3. Corte los champignones en láminas.
  4. En una sartén caliente con aceite dore la cebolla.
  5. Agregue los champignones y deje cocinar unos minutos.
  6. Incorpore la harina, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego.
  7. Acomode sobre la carne, cierre, enrolle y ate con un hilo de cocina.
  8. Disponga el carré en una budinera, unte con mostaza y espolvoree con azúcar negra.
  9. Cocine en el horno caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea dorado.
  10. Dé vuelta la carne, pincele nuevamente con mostaza, espolvoree con azúcar negra, agregue el vino y termine la cocción.
  11. Deje reposar 15 minutos antes de cortar.

Manzanas rellenas

  1. Corte las manzanas al medio, ahuéquelas y espolvoree el interior con sal.
  2. Pique finamente la pulpa de las manzanas, la cebolla y el repollo.
  3. En una sartén con manteca dore la cebolla.
  4. Agregue la manzana, el repollo, el vinagre, el vino, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las verduras y la manzana estén tiernas.
  5. Rellene las manzanas, espolvoree con queso rallado y acomode en una fuente previamente aceitada.
  6. Cocine en horno caliente unos 15 a 20 minutos.

Presentación

  1. En una fuente sirva el carré relleno y de lados las manzanas.
  2. Decore con hierbas frescas.

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