RECETA

Receta de Carré de cerdo con mermelada de pomodoro

Ingredientes

  • Sidra 300 cc
  • Carré de cerdo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc

Guarnición

Mermelada de tomates
Carré de cerdo con mermelada de pomodoro

Preparación de la receta

  1. Separe el carré cada 2 costillas.
  2. Raspe las costillas para eliminar toda la carne.
  3. Salpimente.
  4. Disponga en una placa aceitada y rocíe la carne con aceite de oliva.
  5. Cubra las costillas con papel aluminio y cocine en el horno caliente.
  6. Bañe de tanto en tanto con la sidra.

Mermelada de tomates

  1. Pele los tomates corte en cuartos y elimine las semillas.
  2. Ralle la cáscara de limón.
  3. Pique la menta y reserve.
  4. En una cacerola disponga los tomates, el azúcar, la miel, el vinagre y la cáscara de limón.
  5. Cocine a fuego bajo durante 1 hora.
  6. Incorpore la menta.

Guarnición

  1. Cocine las cebollas de verdeo al vapor.

Presentación

  1. En el fondo de un plato forme un colchón con la cebolla de encima sirva la carne, bañe con el jugo de cocción, en un costado sirva una proción de mermelada.

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