Receta de Carre de cerdo

Maestros del Asado por

Cerdo
1
Moderado
45 min.
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  • Limón 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Carré de cerdo con hueso 3 Unidad
  • Hojas de salvia Cantidad necesaria
  • Manteca pomada Cantidad necesaria
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Retiramos el solomillo de 3 carrés de cerdo con hueso. Luego, separamos las costillas con un cuchillo afilado y un hacha de cocina para separar los huesos. Al final del procedimiento obtendremos 3 solomillos y las costillas de cerdo con hueso.
  • Llevamos las costillas a una placa y marinamos por 10 minutos con el jugo de 2 limones, aceite de oliva, hojas de salvia fresca  picadas groseramente y sal entrefina.
  • Transcurrido el tiempo de marinado, llevamos las costillas a la parrilla a fuego intermedio.
  • Cuando de la parte del hueso salga sangre, damos vuelta las costillas.  
  • Rociamos con jugo de limón y pincelamos con manteca pomada todas las costillas.
  • Continuamos la cocción hasta que el cerdo esté a punto (30 minutos aproximadamente).  
  • Servimos.  
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