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Carpaccio de sandía y tomate
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio de sandía y tomate, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Limon1 Unidad
- Sandía200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de oliva extra virgen
- Aceitunas negras1 Puñado
- Avellanas tostadas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolleta roja1 Unidad
- Jengibre fresco
- Mezclum de hojas tiernas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimienta Negra
- Queso Parmesano30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Tomate de ensalada1 Unidad
- Vinagre de jerez1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cortamos la sandia, como si se tratase de un carpacio de carne, en finas lonchas y las disponemos sobre un plato de presentación.
- Por otro lado haremos una vinagreta con los frutos secos, el tomate sin piel ni pepitas y cortado en cubos, una pizca de queso rallado, el zumo del limón, el aceite de oliva, el vinagre y el jengibre rallado.
- Mojamos con esta vinagreta la sandia, terminamos con las hojas tiernas, las olivas negras, la cebolleta roja en láminas y unas lascas de queso parmesano, espolvorear con pimienta negra, salsear con la vinagreta y rallar la piel del limón para darle frescura.