Receta de Carpaccio de pulpo y camote

Maremagnum por

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  • Pulpo cocido 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Batata o camote 1 Unidad
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Limón de pica 1 Unidades
  • Camarones 100 g
  • Lechuga crespa 100 g
  • Saltée los camarones en una sartén con aceite de oliva, el diente de ajo, unas gotas de jugo de limón sal y pimienta.
  • Corte los tentáculos de pulpo al bies.
  • Hierva las batatas o camotes con piel hasta aque estén cocidas.
  • Retire, pele y corte en rodajas.
  • Corte el ají, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Aderezo
  • Prepare un aderezo con jugo de limón de pica, aceite de oliva, cilantro picado, sal, pimienta y revuelva hasta emulsionar.
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