Preparación de la receta
- Golpee los tentáculos de pulpo para ablandar.
- Corte el tomate en cuartos.
- En una olla con agua hirviendo coloque los tomates y sumerja tres veces el pulpo.
- Deje cocinar durante aprox. 40 minutos o hasta que esté blando.
- Retire, limpie bien y lleve al freezer.
- Corte los tentáculos en láminas finas.
Ensalada
- Corte los zuchinis en bastones y coloque en un bowl junto con las hojas verdes.
Aderezo
- Prepare un aderezo con jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta y mezcle bien hasta emulsionar.
Presentación
- En un plato coloque aceite de oliva y el jugo de naranja.
- Coloque encima las fetas de pulpo, condimente con sal, pimienta, alcaparras y gajos de mandarina.
- Coloque la ensalada en el centro y termine con el aderezo y ciboulette picado.