Receta de Carpaccio con Vinagreta de Pistachos

Los 22 Minutos de Julius X por

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  • Pelar un tomate y picarlo en dados.
  • Mezclar con 100 gramos de queso parmesano picado a cuchillo y un puñado de rúcula.
  • Aliñar con sal en escamas, pimienta y aceite de oliva virgen.
  • Poner esta mezcla sobre las lonchas de ternera y enrollar.
  • Servir sobre una cama de rúcula y salsear con la vinagreta que habremos preparado con un puñado pistachos picados, aceite  de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena.
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