RECETA

Receta de Carne vacuna con arroz y vegetales al curry

Ingredientes

  • Manteca 1 cda.
  • Sake 1/4 Taza
  • Chauchas 10 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Lemon grass 2 Varas
  • Azúcar 1 cdita.
  • Almendras 1 cda.
  • Curry 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Bife de chorizo 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Leche de coco 2 cdas.
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Jengibre fresco 6 Láminas

Arroz
  • Laurel 5 Hojas
  • Arroz 1 Taza
  • Anís estrellado 5 Unidades
  • Canela 1 Ramas
Carne vacuna con arroz y vegetales al curry

Preparación de la receta

  1. Corte los bifes en cubitos y rocié con unas gotas de aceite.
  2. Pele la cebolla y pique.
  3. Lave las chauchas y corte en rodajas de 3 milímetros de espesor.
  4. Pele la zanahoria y pique en cubos pequeños.
  5. En una sartén caliente tueste el curry durante 1 minuto aproximadamente.
  6. Agregue la manteca y deje que se funda, incorpore el almidón de maíz, cocine por unos minutos y reserve.
  7. En una olla con abundante aceite caliente, fría las almendras durante 30 segundos.
  8. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  9. Pele y corte el lemon gras, procese junto con el jengibre, el ajo y la leche de coco. Forme un granulado.

Arroz

  1. Cocine al vapor el arroz. Previamente condimente el agua de
  2. cocción con anís estrellado, canela y hojas de laurel.

Armado

  1. En un wok con aceite de oliva caliente, saltee la carne, agregue el granulado de jengibre. Cocine unos minutos.
  2. Agregue la zanahoria junto con las chauchas y cocine 2 minutos.
  3. Incorpore la cebolla y siga salteando.
  4. Agregue el curry y desglace con sake.
  5. Incorpore el arroz, junto con las almendras y condimente con azúcar, sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en un plato, a gusto.

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