RECETA

Receta de Carne de cerdo en salsa agripicante

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Guindilla roja picante 3 Unidades
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Azúcar 2 cdas.
  • Piña 200 g
  • Caldo de verduras 1 Cubito
  • Carré de cerdo 400 g
  • Ajíes campanita 2 Unidades
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Sake 1/4 Taza
  • Brotes de soja 200 grs.
  • Panceta ahumada 200 g
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos
Carne de cerdo en salsa agripicante

Preparación de la receta

  1. Corte el carré en láminas luego humedezca con aceite.
  2. Pique la cebolla de verdeo.
  3. Corte los ajíes campanita en cuartos.
  4. Retire las nervaduras del morón y corte en pequeños cubitos.
  5. Pele y corte la cebolla en cubos de 2x2.
  6. Pele los ajos y pique en fina juliana.
  7. Corte las guindillas en fina juliana.
  8. Corte la panceta en dados.
  9. Corte la piña primero en finas láminas y luego en pequeños triángulos.
  10. Desmenuce el cubito de caldo.

Armado

  1. En un wok con aceite neutro caliente saltee la parte verde de la cebolla de verdeo junto con el cubito de caldo, mezcle hasta disolverlo.
  2. Agregue luego el arroz, mezcle y cocine unos minutos más.
  3. En otro wok con aceite neutro caliente selle las laminas de carré, agregue luego la panceta, la cebolla, el morrón, los ajos y las guindillas, mezcle y cocine durante dos minutos aroximadamente, luego incorpore la parte blanca de la cebolla de verdeo, cocine unos minutos mas y añada los brotes de soja, el sake, la salsa de soja y condimente con sal, pimienta y azúcar, cocine durante 2 minutos. Agregue por ultimo la piña, mezcle y retire.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva el arroz y sobre este el cerdo en salsa agripicante.
  2. Decore con brotes de rabanito.

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