Receta de Carne de cerdo en salsa agripicante

Wok Gourmet por

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  • Corte el carré en láminas luego humedezca con aceite.
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • Corte los ajíes campanita en cuartos.
  • Retire las nervaduras del morón y corte en pequeños cubitos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos de 2x2.
  • Pele los ajos y pique en fina juliana.
  • Corte las guindillas en fina juliana.
  • Corte la panceta en dados.
  • Corte la piña primero en finas láminas y luego en pequeños triángulos.
  • Desmenuce el cubito de caldo.
  • Armado
  • En un wok con aceite neutro caliente saltee la parte verde de la cebolla de verdeo junto con el cubito de caldo, mezcle hasta disolverlo.
  • Agregue luego el arroz, mezcle y cocine unos minutos más.
  • En otro wok con aceite neutro caliente selle las laminas de carré, agregue luego la panceta, la cebolla, el morrón, los ajos y las guindillas, mezcle y cocine durante dos minutos aroximadamente, luego incorpore la parte blanca de la cebolla de verdeo, cocine unos minutos mas y añada los brotes de soja, el sake, la salsa de soja y condimente con sal, pimienta y azúcar, cocine durante 2 minutos. Agregue por ultimo la piña, mezcle y retire.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva el arroz y sobre este el cerdo en salsa agripicante.
  • Decore con brotes de rabanito.
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