RECETA

Receta de Carne con salsa y albóndigas de pan

Ingredientes


Albóndigas de pan
  • Leche Cantidad necesaria
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Huevos 3 a 4 Unidades
  • Queso rallado 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Perejil picado 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Harina 2 cdas.
  • Pancitos 8 Unidades

Carne con salsa

Varios
  • Hierbas frescas A gusto
Carne con salsa y albóndigas de pan

Preparación de la receta

Carne con salsa

  1. Corte la carne en cubos grandes y condimente la carne con sal y pimienta.
  2. Pique finamente la panceta.
  3. En una cacerola caliente disponga la panceta, la manteca y deje rehogar.
  4. Incorpore los trozos de carne y deje dorar.
  5. Agregue el clavo de olor, la pimienta blanca en grano, el jengibre, el pimentón, el vino, tape la cacerola y deje cocinar hasta que la carne está tierna.
  6. Añada la harina disuelta en la crema de leche y un poco del fondo de cocción y revuelva hasta que espese.

Albóndigas de pan

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Corte el pan en tajadas finas.
  3. En una cacerola con manteca dore la cebolla picada.
  4. Añada los pancitos y dore ligeramente.
  5. Retire del fuego y rocíe apenas con leche fría, revuelva, tape y deje reposar unos minutos.
  6. Pase a un bowl y añada el queso rallado, el perejil picado, la harina, el polvo de hornear, sal, pimienta y mezcle bien.
  7. Incorpore los huevos y mezcle hasta formar una pasta consistente.
  8. Forme pequeñas albóndigas con las manos humedecidas con agua y cocine en abundante agua salada hirviendo a fuego suave durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva la carne, rocíe con la salsa de cocción y de lado disponga una porción de albóndigas.
  2. Decore con hierbas frescas.

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