Receta de Carne con salsa y albóndigas de pan

Saladas Tentaciones por

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  • Varios
  • Hierbas frescas A gusto
  • Carne con salsa
  • Corte la carne en cubos grandes y condimente la carne con sal y pimienta.
  • Pique finamente la panceta.
  • En una cacerola caliente disponga la panceta, la manteca y deje rehogar.
  • Incorpore los trozos de carne y deje dorar.
  • Agregue el clavo de olor, la pimienta blanca en grano, el jengibre, el pimentón, el vino, tape la cacerola y deje cocinar hasta que la carne está tierna.
  • Añada la harina disuelta en la crema de leche y un poco del fondo de cocción y revuelva hasta que espese.
  • Albóndigas de pan
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte el pan en tajadas finas.
  • En una cacerola con manteca dore la cebolla picada.
  • Añada los pancitos y dore ligeramente.
  • Retire del fuego y rocíe apenas con leche fría, revuelva, tape y deje reposar unos minutos.
  • Pase a un bowl y añada el queso rallado, el perejil picado, la harina, el polvo de hornear, sal, pimienta y mezcle bien.
  • Incorpore los huevos y mezcle hasta formar una pasta consistente.
  • Forme pequeñas albóndigas con las manos humedecidas con agua y cocine en abundante agua salada hirviendo a fuego suave durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva la carne, rocíe con la salsa de cocción y de lado disponga una porción de albóndigas.
  • Decore con hierbas frescas.
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