Carne, Brócoli
4
Moderado
60 min.
Frito
Principal
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- Salsa
- Hidratar los chiles pasillas limpios en agua hirviendo.
- Licuar la salsa soya, salsa de pescado, miel de agave, los chiles pasilla hidratados, un poco del líquido de los chiles y pimienta gorda. Reservar.
- Ejotes
- Blanquear los ejotes chinos cortados en el agua de los chiles previamente salada. Colar y reservar.
- Carne
- Salpimentar la carne.
- Enharinar los filetes de carne y sacudir el excedente.
- Freír en aceite vegetal la carne, dar vuelta y cocinar. Reservar.
- Sofreír el brócoli en la misma grasa que soltó la carne.
- Agregar el jengibre en rebanadas gruesas y los ejotes blanqueados.
- Incorporar la carne, la salsa y un poco de agua.
- Incorporar los chiles de árbol y dejar cocinar.
