Receta de Carne con Brócoli Cachanilla

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Carne, Brócoli
4
Moderado
60 min.
Frito
Principal
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  • Salsa
  • Hidratar los chiles pasillas limpios en agua hirviendo.
  • Licuar la salsa soya, salsa de pescado, miel de agave, los chiles pasilla hidratados, un poco del líquido de los chiles y pimienta gorda. Reservar.
  • Ejotes
  • Blanquear los ejotes chinos cortados en el agua de los chiles previamente salada. Colar y reservar.
  • Carne
  • Salpimentar la carne.
  • Enharinar los filetes de carne y sacudir el excedente.
  • Freír en aceite vegetal la carne, dar vuelta y cocinar. Reservar.
  • Sofreír el brócoli en la misma grasa que soltó la carne.
  • Agregar el jengibre en rebanadas gruesas y los ejotes blanqueados.
  • Incorporar la carne, la salsa y un poco de agua.
  • Incorporar los chiles de árbol y dejar cocinar.
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