RECETA

Receta de Carciopa Caterina di Medici

Ingredientes

  • Alcauciles 8 Unidades
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Hígados de pollo 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Marsala 50 cc
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 30 cc
Carciopa Caterina di Medici

Preparación de la receta

  1. Elimine las hojas externas de los alcauciles hasta llegar al corazón.
  2. Corte en cuartos y elimine la pelusa interna,
  3. En una cacerola con aceite de oliva dore los alcauciles.
  4. Cubra con abundante agua y termine la cocción.
  5. Pique finamente la cebolla.
  6. Corte los hígados por la mitad.
  7. Pique el perejil.
  8. En una sartén con manteca saltee la cebolla.
  9. Agregue los hígados y cocine durante 3 minutos más.
  10. Incorpore los alcauciles.
  11. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  12. Deglase con el marsala y deje evaporar.
  13. A último momento añada el perejil.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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