RECETA

Receta de Carciofi alla parmigiana

Ingredientes

  • Alcauciles 10 Unidades
  • Tomate 2 Latas
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Harina 150 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Albahaca 50 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Jugo de lima 65 cc
  • Mozzarella tipo búfala 350 g
  • Queso parmesano rallado 200 g
  • Aceite de oliva 200 cc

Salsa
  • Limas 200 Unidades
Carciofi alla parmigiana

Preparación de la receta

  1. Procese los tomates.
  2. Pele los ajos.
  3. En una cacerola con aceite dore el ajo. agregue los tomates procesados
  4. Exprima el limón. Reserve.
  5. Elimine las hojas externas de los alcauciles y las durezas. Corte en cuartos.
  6. Cocine en una cacerola con el aceite. Agregue agua y cocine 10 minutos.
  7. Cuele y reserve en una placa. Cubra con el jugo de limón.
  8. Bata los huevos.
  9. Pase por harina y luego por el huevo batido.
  10. Fría en abundante aceite caliente.
  11. Escurra sobre papel absorbente.
  12. Corte la mozzarella en cubos.
  13. Ralle el queso.
  14. En una fuente para horno intercale salsa, alcauciles, salsa, mozzarela, las hojas de albahaca y queso parmesano rallado. La segunda capa repite en el mismo orden.
  15. Gratine en el horno.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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