RECETA

Receta de Carbonara estilo Nicola

Carbonara de verdad

Ingredientes

  • Spaguetti 200 g
  • Sal A gusto
  • Tocino 150 g
  • Yemas de huevo 4 Unidades
  • Queso pecorino o parmigiano 200 g
  • Romero picado Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Pimienta negra A gusto
Carbonara estilo Nicola

Preparación de la receta

  1. Para empezar, hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada.
  2. Por otro lado, cortamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
  3. Luego, en un bowl, batimos las yemas y reservamos.
  4. Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Seguidamente, añadimos un poco de su agua de cocción.
  5. Agregamos el queso rallado, el huevo y removemos.
  6. Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.

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