Receta de Carbonara estilo Nicola

La cocina de Nicola II por

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  • Para empezar, hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada.
  • Por otro lado, cortamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
  • Luego, en un bowl, batimos las yemas y reservamos.
  • Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Seguidamente, añadimos un poco de su agua de cocción.
  • Agregamos el queso rallado, el huevo y removemos.
  • Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.
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