- Para empezar, hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada.
- Por otro lado, cortamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Luego, en un bowl, batimos las yemas y reservamos.
- Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Seguidamente, añadimos un poco de su agua de cocción.
- Agregamos el queso rallado, el huevo y removemos.
- Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.
