40 Min
Carbonara estilo Nicola
Aprende a preparar esta receta de Carbonara estilo Nicola, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Spaguetti200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalA gusto
- Tocino150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yemas de huevo4 Unidades
- Queso pecorino o parmigiano200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Romero picadoCantidad necesaria
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Pimienta NegraA gusto
Preparación de la Receta
- Para empezar
- Hervimos la pasta en una olla con abundante agua salada.
- Por otro lado, cortamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Luego, en un bowl, batimos las yemas y reservamos
- Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla
- Seguidamente, añadimos un poco de su agua de cocción.
- Agregamos el queso rallado, el huevo y removemos
- Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.