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Caramelitos de cebolla, ricota y pomelo
Aprende a preparar esta receta de Caramelitos de cebolla, ricota y pomelo, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Masa de pasta500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ensalada
- Berro2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal y PimientaA gusto
- Pomelo1 Unidad
- Relleno
- Cebollas5 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Zest de pomelo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ricotta2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Nueces2 cdas.
- Salsa
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - PimientaA gusto
- Nueces tostadas2 cdas.
- Zest de pomelo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo De Pomelo1 Unidades
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele y corte la cebolla en juliana bien fina.
- En una sartén con aceite de oliva cocine la cebolla durante 30 minutos a fuego bajo. Condimente con sal.
- Tueste las nueces, deje enfriar y pique.
- Retire la piel del pomelo con un cester.
- En un bowl coloque la ricota escurrida, el parmesano, la pimienta, sal y una taza de cebollas caramelizadas. Mezcle bien todo. Por último agregue la cáscara de pomelo.
- Armado
- Corte la masa del tamaño que desee, coloque el relleno en el centro, pinte con agua y cierre en forma de caramelitos.
- En una olla con agua hirviendo cocine la pasta.
- Ensalada
- Pele a vivo el pomelo y separe en gajos.
- Coloque en un bowl con sal, pimienta y agregue las hojas de berro limpias, mezcle y reserve.
- Salsa
- Exprima el pomelo y retire la piel con un cester.
- En una sartén con manteca, agregue el zest de pomelo y las nueces.
- Luego agregue la pasta con un poco de líquido de cocción, el jugo de limón y pimienta.
- Presentación
- En un plato coloque la ensalada de berro por encima los caramelitos de pasta, termine con ensalada de berro y pimienta.