RECETA

Receta de Cappelletti di carne alla caruso

Ingredientes


Masa
  • Huevos 10 Unidades
  • Harina 1 k

Relleno
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Carne vacuna 500 g

Salsa

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso rallado A gusto
  • Albahaca fresca A gusto
Cappelletti di carne alla caruso

Preparación de la receta

Masa

  1. Amase la harina con los huevos hasta lograr una masa firme.
  2. Tape y deje descansar. Estire luego la masa lo mas fino posible y corte en círculos de 6cm de diámetro.

Relleno

  1. Corte la carne en trozos.
  2. Saltee la carne en una sartén y condimente con sal y pimienta.
  3. Dejar enfriar y luego procese. Incorpore el queso y los huevos. Mezcle bien.

Salsa

  1. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  2. Agregue luego los champiñones fileteados, el vino blanco hasta que reduzca y finalmente incorpore la crema de leche y el jamón picado.

Armado

  1. Tome un círculo y ciérrelo dando forma de empanada. Selle los bordes y una las puntas.
  2. Cocine en abundante agua hirviendo con sal gruesa hasta que suban (2 o 3 minutos aprox).

Presentación

  1. Sirva la pasta en un plato con abundante salsa.
  2. Espolvoree con queso rallado y decore con hojas de albahaca fresca.

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