Besugo al romero
Cappelletti di carne alla caruso
Aprende a preparar esta receta de Cappelletti di carne alla caruso, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Huevos 10 Unidades
- Harina 1 k
- Relleno
- Sal y pimienta A gusto
- Queso rallado Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
- Carne vacuna 500 g
- Salsa
- Vino blanco 1 Vaso
- Crema de leche 1/2 L
- Jamón cocido 200 g
- Cebolla picada 1 Unidad
- Champignones 200 g
- Varios
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Queso rallado A gusto
- Albahaca Fresca A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Amase la harina con los huevos hasta lograr una masa firme.
- Tape y deje descansar. Estire luego la masa lo mas fino posible y corte en círculos de 6cm de diámetro.
- Relleno
- Corte la carne en trozos.
- Saltee la carne en una sartén y condimente con sal y pimienta.
- Dejar enfriar y luego procese. Incorpore el queso y los huevos. Mezcle bien.
- Salsa
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue luego los champiñones fileteados, el vino blanco hasta que reduzca y finalmente incorpore la crema de leche y el jamón picado.
- Armado
- Tome un círculo y ciérrelo dando forma de empanada. Selle los bordes y una las puntas.
- Cocine en abundante agua hirviendo con sal gruesa hasta que suban (2 o 3 minutos aprox).
- Presentación
- Sirva la pasta en un plato con abundante salsa.
- Espolvoree con queso rallado y decore con hojas de albahaca fresca.
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