Receta de Cappelletti dei colli romani (Cappelletti romano)

Donato Cucina por

> <
  • Bebida sugerida
  • Vino Tinto Genérico  
  • Masa
  • Harina 400 grs.
  • Huevos 5 Unidades
  • Yema 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Varios
  • Caldo de carne Cantidad necesaria
  • Masa
  • Forme una corona con la harina y en el centro disponga los huevos y la yema.
  • Comience a tomar los ingredientes del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Añada agua de ser necesario.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa tierna.
  • Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
  • Separe la masa en partes y estire hasta obtener láminas finas.
  • Relleno
  • Pique la pechuga de pollo, la mortadela, el jamón crudo, el solomillo y el seso.
  • En un bowl combine las carnes picadas con la nuez moscada, el marsala, el queso rallado, el huevo, sal y pimienta.
  • Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Armado y cocción
  • Extienda una lámina de masa y córtela en discos de 5 cm de diámetro.
  • Distribuya el relleno en los discos de masa.
  • Cierre la masa formando una media luna, selle muy bien los bordes y luego junte los extremos.
  • Cocine en abundante caldo de carne en ebullición.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos con el caldo de cocción.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados