Receta de Capirotes de queso curado

México a mi manera por

> <
  • Capirotes
  • Moldes cónicos metálicos 6 Unidades
  • Pipitas de girasol fritas y picadas 50 grs.
  • Mantequilla derretida 50 g
  • Triángulos de pasta filo 12 Unidades
  • Amaranto 50 g
  • Crema azucarada
  • Queso de mango y pasión
  • Queso crema 100 grs.
  • Pulpa de fruta de la pasión 40 g
  • Pulpa de mango 90 g
  • Azucar Cantidad necesaria
  • Para los capirotes :
  • Cortar la pasta filo guiándose con la plantilla en forma de triángulo
  • Sacar varias hojas en formas de triangulo
  • Pincelar el molde de capirote con mantequilla derretida y pegar 1 triangulo de pasta filo
  • Pincelar nuevamente con la crema azucarada y revolcar sobre amaranto
  • Disponer sobre una charola de horno
  • Hornear a 180°C hasta que comiencen a dorar ligeramente
  • Para el relleno :
  • Fundir la crema, queso crema y azúcar
  • Agregar los quesos y fundir
  • Hidratar en agua fría las hojas de grenetina y agregar a la trufa caliente
  • Colar y refrigerar 24 hrs
  • Montar en la batidora hasta obtener una textura cremosa y reservar en refrigeración
  • Para la crema de la pasión :
  • A cremar el queso crema
  • Incorporar la pulpa de mango y la pulpa de maracuyá y mezclar perfectamente
  • Agregar la pepita de calabaza frita y picada
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados