RECETA

Receta de Canutillos rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate

Ingredientes


Crema pastelera
  • Huevos 4 Unidades
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Leche 1/2 L
  • Azúcar 100 grs.
  • Harina 50 grs.
  • Piel de limón 2 Tira

Masa
  • Harina 250 grs.
  • Leche 125 cc
  • Cáscara de naranja 2 Tira
  • Sal Una pizca
  • Agua 2 cdas.
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol 60 cc

Salsa de chocolate
Canutillos rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque el aceite de girasol en una sartén junto con la cáscara de naranja y lleve a fuego mínimo durante 6 minutos aproximadamente. Luego retire y deje reposar. Una vez frio el aceite retire la piel de la naranja.
  2. Coloque en un bowl la harina junto con la sal, el agua, la leche y el aceite, mezcle hasta integrar los ingredientes, luego una con las manos y deje reposar tapada durante 30 minutos.

Crema pastelera

  1. Coloque en una olla la leche junto con la canela en rama y la piel de limón, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor.
  2. Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar y bata a blanco, incorpore luego la harina, bata y por ultimo añada la leche aromatizada con canela previamente colada. Vierta nuevamente en la olla, lleve a fuego y bata continuamente hasta que hierva, una vez que rompa el hervor bata durante 2 minutos más y una vez que espese retire.

Salsa de chocolate

  1. Derrita el chocolate junto con la manteca a baño maría.

Armado

  1. Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa a lo largo logrando un espesor bien fino. Empareje los bordes de la masa y corte tiras de 2cm de ancho
  2. Tome los conos de canutillos y comenzando por la punta envuelva con la masa superponiendo los bordes de la masa y llegando a la parte superior del cono.
  3. En una sartén con abundante aceite caliente fría los canutillos unos segundos, retire y escurra sobre papel absorbente. Retire los moldes.
  4. Coloque la crema pastelera en una manga y rellene los canutillos.

Presentación

  1. Espolvoree los canutillos con azúcar impalpable y acompañe con la salsa de chocolate.

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