Receta de Canutillos rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate

Del Mediterráneo por

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  • Masa
  • Harina 250 grs.
  • Leche 125 cc
  • Cáscara de naranja 2 Tira
  • Sal Una pizca
  • Agua 2 cdas.
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol 60 cc
  • Masa
  • Coloque el aceite de girasol en una sartén junto con la cáscara de naranja y lleve a fuego mínimo durante 6 minutos aproximadamente. Luego retire y deje reposar. Una vez frio el aceite retire la piel de la naranja.
  • Coloque en un bowl la harina junto con la sal, el agua, la leche y el aceite, mezcle hasta integrar los ingredientes, luego una con las manos y deje reposar tapada durante 30 minutos.
  • Crema pastelera
  • Coloque en una olla la leche junto con la canela en rama y la piel de limón, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor.
  • Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar y bata a blanco, incorpore luego la harina, bata y por ultimo añada la leche aromatizada con canela previamente colada. Vierta nuevamente en la olla, lleve a fuego y bata continuamente hasta que hierva, una vez que rompa el hervor bata durante 2 minutos más y una vez que espese retire.
  • Armado
  • Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa a lo largo logrando un espesor bien fino. Empareje los bordes de la masa y corte tiras de 2cm de ancho
  • Tome los conos de canutillos y comenzando por la punta envuelva con la masa superponiendo los bordes de la masa y llegando a la parte superior del cono.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría los canutillos unos segundos, retire y escurra sobre papel absorbente. Retire los moldes.
  • Coloque la crema pastelera en una manga y rellene los canutillos.
  • Presentación
  • Espolvoree los canutillos con azúcar impalpable y acompañe con la salsa de chocolate.
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