30 Min
Canutillos rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Canutillos rellenos de crema pastelera con salsa de chocolate, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crema pastelera
- Leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos4 Unidades
- Canela en rama1 Unidad
- Piel de limón2 Tira
- Masa
- Leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cascara de naranja2 Tira
- SalUna pizca
- Agua2 cdas.
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- AceiteCantidad necesaria
- Aceite de girasol60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salsa de chocolate
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate cobertura100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque el aceite de girasol en una sartén junto con la cáscara de naranja y lleve a fuego mínimo durante 6 minutos aproximadamente
- Luego retire y deje reposar
- Una vez frio el aceite retire la piel de la naranja.
- Coloque en un bowl la harina junto con la sal, el agua, la leche y el aceite, mezcle hasta integrar los ingredientes, luego una con las manos y deje reposar tapada durante 30 minutos.
- Crema pastelera
- Coloque en una olla la leche junto con la canela en rama y la piel de limón, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar y bata a blanco, incorpore luego la harina, bata y por ultimo añada la leche aromatizada con canela previamente colada
- Vierta nuevamente en la olla, lleve a fuego y bata continuamente hasta que hierva, una vez que rompa el hervor bata durante 2 minutos más y una vez que espese retire.
- Salsa de chocolate
- Derrita el chocolate junto con la manteca a baño maría.
- Armado
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa a lo largo logrando un espesor bien fino
- Empareje los bordes de la masa y corte tiras de 2cm de ancho
- Tome los conos de canutillos y comenzando por la punta envuelva con la masa superponiendo los bordes de la masa y llegando a la parte superior del cono.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría los canutillos unos segundos, retire y escurra sobre papel absorbente
- Retire los moldes.
- Coloque la crema pastelera en una manga y rellene los canutillos.
- Presentación
- Espolvoree los canutillos con azúcar impalpable y acompañe con la salsa de chocolate.