- En una sartén marcamos la carne por ambos lados durante 2-3 minutos.
- Pre-calentamos el horno a 140 ºC.
- Lavamos y troceamos los champiñones, cortamos en brunoise la cebolla.
- En otra sartén, echamos una cuchara de mantequilla y aceite de oliva.
- Salteamos los champiñones con la cebolla, añadimos el perejil cortado y la salvia y lo cocinamos 2 minutos.
- Luego echamos el vaso de oporto.
- Dejamos cocinar durante otros 2 minutos.
- En una fuente para el horno colocamos la base del hojaldre extendida y ponemos la mitad de los champiñones salteados.
- Condimentamos la carne, la untamos con el foie por ambos lados y la colocamos sobre el hojaldre.
- Cubrimos el cantero con el resto de los champiñones y tapamos cubriendo la carme completamente con el hojaldre.
- Horneamos durante 25 minutos.
