Cannoli

Aprende a preparar esta receta de Cannoli , por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Manteca 50 g
  • Azúcar glasé 100 g
  • Cacao 1/2 cda
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 250 g
  • Ricotta 300 g
  • Pistachos molidos 100 g
  • Polvo de café 1/2 cda
  • Aceite de oliva
  • Vino dulce (oporto o marsala) 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, batimos en un bol los huevos. Una vez batidos incorporamos poco a poco la harina, la manteca y unimos todo con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
  • Luego, estiramos la masa y cortamos cuadrados de unos 10 cm por lado. Envolvemos los cuadrados juntando las puntas alrededor del tubo metálico y freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
  • Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos la ricotta con el azúcar, el chocolate cortado y colocamos la preparación en una manga pastelera.
  • Rellenamos los cannoli fríos con la manga y espolvoreamos con los pistachos molidos en cada extremo.
  • Servimos.
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