RECETA

Receta de Cannelloni di carne, ricota e zucchini (Canelones de carne, ricota y zapallitos largos)

Ingredientes


Decoración
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Perejil 1 Rama
  • Tomillo 1 Rama
  • Zucchini amarillo 1 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa de tomate
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Albahaca fresca 20 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates perita 1 Lata
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Albahaca fresca 4 Hojas
  • Perejil picado 1 cda.
Cannelloni di carne, ricota e zucchini (Canelones de carne, ricota y zapallitos largos)

Preparación de la receta

  1. Corte el lomo en rodajas finas.
  2. Pique el ciboulette.
  3. Corte los zucchinis con una mandolina a lo largo en fetas finas .
  4. En un bowl coloque la ricota, el queso rallado, la sal, el huevo, la pimienta y el ciboulette picado, revuelva bien.
  5. Coloque sobre la tabla tres fetas de zucchini y coloque encima tres fetas de carne y salpimiente.
  6. Coloque encima el relleno y enrolle dando forma de canelón.
  7. Precaliente el horno a 180°.
  8. En una fuente para horno previamente enmantecada, coloque los canelones, frote con manteca, espolvorée con queso de rallar, pimienta y aceite de oliva.
  9. Cocine en horno durante 15 minutos.

Salsa

  1. Pele y pique la cebolla.
  2. Pele y pique los dientes de ajo.
  3. Pique la albahaca.
  4. Pique el tomate.
  5. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla junto con los ajos.
  6. Añada el tomate, la albahaca picada, el romero, sal y pimienta a gusto.
  7. Deje cocinar durante cinco minutos aproximadamente.

Varios

  1. Corte la cáscara del zucchini amarillo y del verde y corte en láminas finas.
  2. Pele el ajo y corte en juliana.
  3. Pique las hierbas.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchinis junto con el ajo, el romero y el tomillo.
  5. Salpimiente a gusto y cocine hasta dorar.

Presentación

  1. En un plato coloque salsa en la base, encima los canelones y los zucchinis salteados. Decore con una hoja de albahaca fresca, aceite de oliva, pimienta y perejil picado.

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