RECETA

Receta de Canestrelli (Galletitas de Torriglia)

Ingredientes

  • Agua de flor de naranjas 1/2 cdita.
  • Azúcar 180 grs.
  • Yemas 2 Unidades
  • Manteca pomada 400 grs.
  • Sal Una pizca
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Harina 0000 500 g
 Canestrelli (Galletitas de Torriglia)

Preparación de la receta

  1. En un bowl disponga la harina, la sal, el azúcar, la manteca, el agua de flor de naranjas y las yemas.
  2. Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  3. Añada más harina de ser necesario y forme un bollo.
  4. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire la masa hasta alcanzar 1/2 cm de grosor y luego corte las galletitas en forma de anillos con la ayuda de dos aros de diferente diámetro (5 y 2 cm).
  6. Acomode en una placa previamente enmantecada y enharinada.
  7. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
  8. Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  9. Si lo desea rocíe con chocolate blanco o negro derretido.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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