Receta de Canelones rellenos de picadillo de pavo

Sazón Casero III por

Pavo
10
Moderado
80 min.
Horneado
Mexicana
Principal
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  • Armado
  • Canelones 10 Unidades
  • Granos de elote dulce Cant necesaria
  • Queso oaxaca 1 Taza
  • Relleno
  • Cebolla 1/2  
  • Apio picado 1/2 Taza
  • Carne molida de pavo 350 grs.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Zanahoria picada 1/2 Taza
  • Granos de elote dulce 1/2 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jítomates 2 Unidades
  • Relleno
  • Cortar la cebolla en pluma y picar los jitomates.
  • En una sartén, freír la cebolla, los jitomates, la zanahoria, el apio, el elote dulce, la carne molida de pavo. Salpimentar, mezclar y reservar.
  • Salsa bechamel
  • En una olla, fundir la mantequilla. Luego agregar la harina y la leche. Salpimentar y cocinar hasta espesar. Retirar y reservar.
  • Salsa de poblano
  • En la cuba de una procesadora, colocar los chiles poblanos limpios y escalfados, el caldo de pollo y la crema. Salpimentar y licuar.
  • Armado
  • Mezclar el relleno con la salsa bechamel. Llevar la mezcla a una manga y rellenar los canelones.
  • Disponer los canelones en una fuente. Regar con la salsa de poblano -reservar un poco-, echar por encima el queso Oaxaca y un poco de granos de elote. Llevar a horno a 180 °C durante 25 minutos.
  • Servir el resto de salsa en el centro del plato, disponer los canelones encima y, por último, decorar con epazote fresco.
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