RECETA

Receta de Canelones rellenos de picadillo de pavo

Información

Ingrediente PrincipalPavo
Cantidad de porciones10
DificultadModerado
Tiempo de preparación80 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenMexicana
PlatoPrincipal

Ingredientes


Armado
  • Canelones 10 Unidades
  • Granos de elote dulce Cant necesaria
  • Queso oaxaca 1 Taza

Relleno
  • Cebolla 1/2  
  • Apio picado 1/2 Taza
  • Carne molida de pavo 350 grs.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Zanahoria picada 1/2 Taza
  • Granos de elote dulce 1/2 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jítomates 2 Unidades

Salsa bechamel

Salsa de poblano
Canelones rellenos de picadillo de pavo

Preparación de la receta

Relleno

  1. Cortar la cebolla en pluma y picar los jitomates.
  2. En una sartén, freír la cebolla, los jitomates, la zanahoria, el apio, el elote dulce, la carne molida de pavo. Salpimentar, mezclar y reservar.

Salsa bechamel

  1. En una olla, fundir la mantequilla. Luego agregar la harina y la leche. Salpimentar y cocinar hasta espesar. Retirar y reservar.

Salsa de poblano

  1. En la cuba de una procesadora, colocar los chiles poblanos limpios y escalfados, el caldo de pollo y la crema. Salpimentar y licuar.

Armado

  1. Mezclar el relleno con la salsa bechamel. Llevar la mezcla a una manga y rellenar los canelones.
  2. Disponer los canelones en una fuente. Regar con la salsa de poblano -reservar un poco-, echar por encima el queso Oaxaca y un poco de granos de elote. Llevar a horno a 180 °C durante 25 minutos.
  3. Servir el resto de salsa en el centro del plato, disponer los canelones encima y, por último, decorar con epazote fresco.

Tips

  1. Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y ricos.
  2. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difíciles de cocinar.
  3. Prepara un sabroso y saludable caldo de pollo casero.

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