Receta de Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul

Fácil y Resultón VIII por

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  • Cocer la masa para los canelones y reservar.
  • Poner en remojo los anacardos o castañas con agua.
  • En una sartén poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
  • Dorar el puerro y la zanahoria cortados en brunoise y agregar la carne picada.
  • Añadir la harina y cocinar unos minutos.
  • Desglasar con el brandy, esperar que el alcohol evapore y echar dentro el vino, los anacardos o castañas y el tomillo.
  • Dejar que se cocine a fuego bajito durante unos 15 minutos.
  • A último momento, agregar la cebolla caramelizada y mezclar bien.
  • Extender la masa en nuestra superficie de trabajo y sobre ella hacer choricitos con el relleno.
  • Cerrar y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
  • Por encima poner la nata junto con la mozarella y trocitos de queso azul.
  • Añadir los anacardos o castañas previamente escurridos y llevar al horno hasta que gratinen los quesos.  
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