RECETA

Receta de Canelones de locos

Ingredientes

  • Sal gruesa 1 cda.
  • Masa para canelones 8 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Relleno
  • Vino blanco 50 cc
  • Ajo chilote 1/2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Crema de leche 100 cc
  • Locos de mar cocidos 10 Unidades

Salsa
  • Aceite de oliva extra virgen 20 cc
  • Cilantro 1 cda.
  • Ajo chilote 1/2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Mozzarella  
  • Tomates 2 Unidades
Canelones de locos

Preparación de la receta

  1. En una olla con agua hirviendo salada y una cucharada de aceite de oliva coloque la masa de canelones a cocinar. Retire y reserve.

Relleno

  1. Corte en cubos pequeños los locos previamente cocidos.
  2. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  3. Pele y pique el ajo.
  4. En una sartén con manteca rehogue la cebolla junto con el ajo.
  5. Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y agregue la crema de leche.
  6. Añada los locos, sal y pimienta. Mezcle bien y deje enfriar.

Armado

  1. Rellene los canelones con la preparación.

Salsa

  1. Pique el cilantro.
  2. Pele y pique el ajo.
  3. En una olla con aceite de oliva extra virgen rehogue el ajo con el cilantro.

Presentación

  1. Corte el tomate al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  2. Corte la mozzarella en cubos.
  3. Sirva dos canelones con la salsa, decore con los cubos de tomate y espolvoree con el queso mozzarella.

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