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Canelones de locos - El Gourmet

Receta de Canelones de locos

Maremagnum por

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  • En una olla con agua hirviendo salada y una cucharada de aceite de oliva coloque la masa de canelones a cocinar. Retire y reserve.
  • Relleno
  • Corte en cubos pequeños los locos previamente cocidos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique el ajo.
  • En una sartén con manteca rehogue la cebolla junto con el ajo.
  • Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y agregue la crema de leche.
  • Añada los locos, sal y pimienta. Mezcle bien y deje enfriar.
  • Armado
  • Rellene los canelones con la preparación.
  • Salsa
  • Pique el cilantro.
  • Pele y pique el ajo.
  • En una olla con aceite de oliva extra virgen rehogue el ajo con el cilantro.
  • Presentación
  • Corte el tomate al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • Sirva dos canelones con la salsa, decore con los cubos de tomate y espolvoree con el queso mozzarella.
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