Receta de Canelones de carpaccio rellenos de palta

La cocina de Nicola II por

> <
  • En primer lugar, partimos la rama de vainilla por la mitad y le sacamos la pulpa. La mezclamos en un bowl con un chorro de aceite de oliva y reservamos.
  • Por otro lado, en un bowl, machacamos la palta pelada y la mezclamos con el jugo de medio limón.
  • Empezamos a preparar la base crujiente. Para ello, en un bowl, mezclamos el huevo con la harina hasta obtener una masa.
  • Vamos trabajando la masa. Luego, hacemos unos discos y los freímos en abundante aceite caliente.
  • Para terminar, colocamos las colas de langostinos peladas entre dos papeles de horno y les damos golpes hasta obtener un carpaccio.
  • Rellenamos el carpaccio con la palta y lo cerramos como si fuera un canelón.
  • Para el emplatado, colocamos la base crujiente y encima disponemos el canelón.
  • Aliñamos con el aceite de vainilla.
  • Servimos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados