RECETA

Receta de Canelones de Calamar

Canelones con Salsa Bechamel

Ingredientes


Bechamel con queso manchego

Canelones de tinta
  • Pasta de canelón pintada con tinta de calamar

Para el Relleno
  • Tentáculos y cuerpos de calamar picados
  • Tomates sin piel 3 Unidades
  • Jamón serrano 50 g
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Cebolla picada 1 Unidad
  • Aceite de Oliva 100 Ml.
  • Sal y Pimienta A gusto
Canelones de Calamar

Preparación de la receta

Para el relleno :

  1. Acitronar en aceite de oliva cebolla y ajo
  2. Incorporar el pimiento morrón, sal, jamón serrano y jitomate picados
  3. Agregar los tentáculos y las bolsas de los calamares picados y la tinta
  4. Dejar en cocción y reservar
  5. Derretir la mantequilla y agregar harina dejar cocinar hasta deshacer los grumos
  6. Hervir la leche e incorporar sin dejar de mover
  7. Sazonar con nuez moscada, dejar cocinar y reservar
  8. Cocer las hojas de pasta en abundante agua hirviendo
  9. Rellenar las hojas de pasta y colocar en un refractario para horno
  10. Bañar con la salsa bechamel y espolvorear con queso
  11. Hornear por 10 min a 200°C

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