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Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses)
Aprende a preparar esta receta de Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Ingredientes
4- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - LecheCantidad necesaria
- Caldo de verduras2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Ajo1 Diente
- AguaCantidad necesaria
- Pan de centeno500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Harina sarracena50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Speck100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Corte el pan en cubos regulares.
- Pique finamente el puerro y el ajo.
- Corte el speck en cubos pequeños.
- Pique el ciboulette.
- Disponga el pan en un bowl y cubra con agua y leche.
- Esparza por encima el puerro y el ajo, deje reposar durante 1 hora.
- Escurra parte del líquido y pique finamente.
- Mezcle con el ciboulette, sal, el speck y la harina.
- Tome porciones de esta preparación y forme esferas.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Presentación
- Sirva los canederli en platos hondos y cubra con caldo caliente.