; "Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses)")
Preparación de la receta
- Corte el pan en cubos regulares.
- Pique finamente el puerro y el ajo.
- Corte el speck en cubos pequeños.
- Pique el ciboulette.
- Disponga el pan en un bowl y cubra con agua y leche.
- Esparza por encima el puerro y el ajo, deje reposar durante 1 hora.
- Escurra parte del líquido y pique finamente.
- Mezcle con el ciboulette, sal, el speck y la harina.
- Tome porciones de esta preparación y forme esferas.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
Presentación
- Sirva los canederli en platos hondos y cubra con caldo caliente.
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