RECETA

Receta de Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses)

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Ciboulette 1 cda.
  • Leche Cantidad necesaria
  • Caldo de verduras 2 L
  • Ajo 1 Diente
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pan de centeno 500 g
  • Harina sarracena 50 g
  • Speck 100 g
Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses)

Preparación de la receta

  1. Corte el pan en cubos regulares.
  2. Pique finamente el puerro y el ajo.
  3. Corte el speck en cubos pequeños.
  4. Pique el ciboulette.
  5. Disponga el pan en un bowl y cubra con agua y leche.
  6. Esparza por encima el puerro y el ajo, deje reposar durante 1 hora.
  7. Escurra parte del líquido y pique finamente.
  8. Mezcle con el ciboulette, sal, el speck y la harina.
  9. Tome porciones de esta preparación y forme esferas.
  10. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Presentación

  1. Sirva los canederli en platos hondos y cubra con caldo caliente.

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