Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Canapés de salmón y palta - El Gourmet

Receta de Canapés de salmón y palta

ABC Gourmet por

> <
  • Masa quebrada
  • Mezcle en un bowl el agua junto con la sal y los huevos.
  • Mezcle por otro lado la harina con la manteca fría hasta formar un arenado. Luego agregue la mezcla anterior e integre.
  • Envuelva en papel film y lleve a la heladera 3 horas.
  • Retire de la heladera corte en cuatro y una nuevamente.
  • Estire de 3 mm de espesor.
  • Coloque en una placa y lleve a la heladera.
  • Mouse de salmón
  • Hidrate la gelatina en 6 veces su volumen de agua fría y lleve al microondas hasta que alcance una temperatura de 70ºC.
  • Procese el salmón junto con la mayonesa y el queso crema.
  • Incorpore parte de la preparación a la gelatina y luego agregue al resto de la preparación.
  • Procese hasta que quede una pasta lisa.
  • Coloque en una manga y lleve a la heladera 2 horas.
  • Mouse de palta
  • Hidrate la gelatina de la misma manera que en la mouse de salmón. Procese la palta sin la piel y el carozo, junto con el jugo de limón.
  • Agregue la mayonesa, la crema y la salsa tabasco.
  • Mezcle parte de la preparación con la gelatina y reincorpore a la mezcla nuevamente.
  • Procese hasta que quede una pasta lisa.
  • Coloque en una manga y lleve a la heladera 2 horas.
  • Armado
  • Forre moldes individuales con la masa fría.
  • Coloque dos moldes encimados y un tercero sin masa por encima.
  • Coloque en una placa los moldes boca abajo y lleve a la heladera 3 horas aproximadamente.
  • Cocine en el horno a 180ºC 25 minutos.
  • Retire y deje enfriar.
  • Rellene los moldes con las distintas mouses.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados