RECETA

Receta de Camembert empanado con uvas tibias

Ingredientes


Duxelle de champignones
  • Limón 1/2 Unidad

Guarnición
  • Uvas Rojas 1 Racimo
  • Uvas blancas 1 Racimo
  • Eneldo 4 Ramas

Risotto al Barbera

Varios

Vinagreta
Camembert empanado con uvas tibias

Preparación de la receta

  1. Procese las nueces con las almendras y el pan rallado.
  2. En un bowl mezcle los huevos con pimienta y sal.
  3. Pase el queso por el huevo y luego por la mezcla de nueces, almendras y pan rallado, nuevamente por huevo y por la mezcla anterior.
  4. Fría en abundante aceite caliente.

Guarnición

  1. Corte las uvas al medio y elimine las semillas.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee las uvas.
  3. Condimente con pimienta.

Vinagreta

  1. Corte la salvia con la mano y mezcle en un bowl con aceite de oliva y aceto balsámico.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga una porción del mezclum de hojas verdes dándole volumen, encima el queso y las uvas al costado.
  2. Rocíe con la vinagreta.

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