RECETA

Receta de Camarones en Salsa de Tamarindo

Ingredientes

  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Azúcar 3 Cucharadas
  • Camarones 1/2 Kilo
  • Agua 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Chile chipotle 3 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Vainas de tamarindo 6 Unidades
Camarones en Salsa de Tamarindo

Preparación de la receta

  1. Retirar la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo. Hervir en una olla con 1 taza de agua y el azúcar hasta que el tamarindo se ablande. Dejar enfriar y reservar.
  2. Moler en la licuadora el tamarindo y los chiles chipotles hasta obtener una mezcla homogénea y reservar. Colocar en un tazón la pulpa de tamarindo, vino blanco y revolver muy bien con la ayuda de un batidor y reservar.
  3. Sofreír el ajo y la cebolla picada con la cucharada de aceite un par de minutos. Añadir la mezcla de tamarindo y continuar cociendo durante 4 minutos, sazonar con sal y reservar.
  4. Salpimentar por ambos lados los camarones ya pelados. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente, sofreír los camarones un par de minutos por cada lado.
  5. Servir los camarones en un plato bañados con la salsa de tamarindo y acompañados de arroz al vapor.

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