RECETA

Receta de Camarones con Relleno Tropical

Información

Ingrediente PrincipalCamarones
Cantidad de porciones1
DificultadModerado
Tiempo de preparación70 min.
OrigenMexicana
PlatoEntrada

Ingredientes


Camarón
  • Camarones U10 4 Unidades
  • Palillos cantidad necesaria

Decoración
  • Ajonjolí negro cantidad necesaria
  • Carambolo cantidad necesaria
  • Arroz blanco cantidad necesaria  

Miel de soja
  • Miel de abeja 1 Taza
  • Soja cantidad necesaria
  • Jugo de 1 limón

Relleno
  • Queso crema 150 grs.
  • Lichis 6
  • Sal Cantidad necesaria
  • Carambolo 1
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Mango 1 Unidad
  • Pulpa de maracuya 50 g
  • Aguacate 1/2 Unidad

Tempura de plátano
  • Harina tempura 1/2 Taza
  • Agua mineral 100 Ml.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Plátano liofilizado 30 gr
Camarones con Relleno Tropical

Preparación de la receta

Relleno

  1. Cortar el mango y el aguacate en cubos pequeños. Pelar el carambolo y picar finamente. Colocar las frutas en un tazón.
  2. En otro tazón, acremar el queso crema. Agregar la pulpa de maracuyá y mezclar. Luego incorporar al tazón de frutas y salpimentar. Colocar la mezcla en una manga.

Camarón

  1. Limpiar los camarones, cortarlos en forma de mariposa, colocarlos en polipapel y aplanarlos. Rellenar con la preparación, cerrar con palillos y refrigerar.

Tempura de plátano

  1. Picar el plátano liofilizado y mezclar con la harina tempura. Sazonar con sal, añadir el agua mineral e integrar hasta obtener una masa homogénea.  
  2. Luego introducir los camarones en la tempura y freír en aceite muy caliente.

Miel de soja

  1. Mezclar bien todos los ingredientes.

Armado

  1. Montar los camarones sobre la pulpa de mango en forma de abanico y decorar con carambolo, ajonjolí negro y arroz blanco.

Tips

  1. Al elegir los camarones, selecciona aquellos que no presenten manchas oscuras ni anillos de ningún tipo puesto que son signos de que no están frescos.
  2. Utiliza miel orgánica, que siempre es más saludable y sabrosa.
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