RECETA

Receta de Calzone Napolitano

Calzone

Ingredientes


Masa

Relleno

Topping
  • Albahaca en hojas c/n
  • Mozzarella c/n
  • Salsa de tomate 2 cdas
  • Jamón cocido 2 Fetas
Calzone Napolitano

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezclar agua, levadura fresca y azúcar hasta disolver la levadura.
  2. Agregar 1/3 de la harina hasta formar un engrudo.
  3. Añadir otro tercio del total y cuando comience a formar una masa incorporar sal y el resto de harina.
  4. Amasar con las manos sobre la mesada hasta formar un bollo liso.
  5. Dejar levar en bowl tapado por 40 minutos.
  6. Dividir en 4 bollos y llevar a levar en placa hasta duplicar (2 horas a temperatura ambiente o 24 hs en heladera)
  7. Estirar bollos con las manos delicadamente y colocar en el centro muzarella rallada, hojas de albahaca, morrones asados en cubos, fetas de jamón ahumado  y cerrar formando una medialuna.
  8. Sacar el aire presionando los bordes del relleno, dar forma alargada, retirar con cuchillo el exceso de masa en los bordes, haciendo un corte en cruz en la superficie.
  9. Pintar con salsa de tomates y añadir encima un poquito de jamón, un toque de muzarella y 2 hojas de albahaca.
  10. Cocinar en horno fuerte hasta dorar, cocinar la masa y fundir el queso del relleno.

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