RECETA

Receta de Calzone de mortadela

Ingredientes

  • Agua templada 200 Ml.
  • Harina de panadería 400 g
  • Levadura fresca 10 g
  • Mortadela en lonjas 100 g
  • Mozzarella en barra para pizzas 1 Pieza
  • Sal 1 cda
  • Salsa de tomate
  • Aceite de Oliva
Calzone de mortadela

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, mezclamos la levadura y la sal con agua tibia en un bol grande.
  2. Luego, incorporamos la harina de a poco en el bol con el agua y la levadura sin dejar de mezclar y hasta integrar bien los ingredientes. Terminamos amasando a mano durante unos 10 minutos hasta obtener una textura uniforme y lisa.
  3. A continuación, pasamos la masa a una bandeja y aplastamos ligeramente, formando un círculo. La tapamos con papel film y dejamos reposar en la heladera hasta que doble su volumen.
  4. Una vez tengamos la masa lista, retiramos el papel film con cuidado.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC.
  6. A continuación, enharinamos nuestra superficie de trabajo y colocamos allí la masa. Formamos la base y la estiramos con ayuda de un palo de amasar.
  7. Cortamos la mozzarella y reservamos.
  8. Con ayuda de una cuchara, añadimos salsa de tomate en la parte central de la masa, sin llegar a los bordes, y cubrimos con la mozzarella y la mortadela.
  9. Luego, cerramos la masa formando una media luna. Presionamos bien el borde con los dedos y creamos el borde doblando los extremos hacia dentro.
  10. Colocamos el calzone en una bandeja para horno y reservamos.
  11. En un bol pequeño, mezclamos salsa de tomate y un poco de aceite de oliva. Con esta mezcla, pintamos la masa del calzone y lo pinchamos un par de veces con ayuda de un cuchillo.
  12. Llevamos al horno durante 20 minutos.
  13. Pasado el tiempo, retiramos del horno y cortamos el calzone en porciones y servimos.  

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