Receta de Calzone de mortadela

La cocina de Nicola IV por

> <
  • Para comenzar, mezclamos la levadura y la sal con agua tibia en un bol grande.
  • Luego, incorporamos la harina de a poco en el bol con el agua y la levadura sin dejar de mezclar y hasta integrar bien los ingredientes. Terminamos amasando a mano durante unos 10 minutos hasta obtener una textura uniforme y lisa.
  • A continuación, pasamos la masa a una bandeja y aplastamos ligeramente, formando un círculo. La tapamos con papel film y dejamos reposar en la heladera hasta que doble su volumen.
  • Una vez tengamos la masa lista, retiramos el papel film con cuidado.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • A continuación, enharinamos nuestra superficie de trabajo y colocamos allí la masa. Formamos la base y la estiramos con ayuda de un palo de amasar.
  • Cortamos la mozzarella y reservamos.
  • Con ayuda de una cuchara, añadimos salsa de tomate en la parte central de la masa, sin llegar a los bordes, y cubrimos con la mozzarella y la mortadela.
  • Luego, cerramos la masa formando una media luna. Presionamos bien el borde con los dedos y creamos el borde doblando los extremos hacia dentro.
  • Colocamos el calzone en una bandeja para horno y reservamos.
  • En un bol pequeño, mezclamos salsa de tomate y un poco de aceite de oliva. Con esta mezcla, pintamos la masa del calzone y lo pinchamos un par de veces con ayuda de un cuchillo.
  • Llevamos al horno durante 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, retiramos del horno y cortamos el calzone en porciones y servimos.  
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados