RECETA

Receta de Calzone de cebolla y panceta ahumada

Ingredientes


Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Levadura 12 grs.
  • Manteca fundida 2 cdas.
  • Harina 000 250 g

Relleno
  • Orégano 1 cdita.
  • Ají molido 1 cdita.
  • Panceta ahumada 150 g
  • Queso gruyere rallado 3 cda.
  • Queso Mozzarella 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Cebollas 2 Unidades

Varios
  • Aceite de albahaca  
  • Aceite de tomates A gusto
Calzone de cebolla y panceta ahumada

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la levadura con el agua y luego incorpore la sal.
  2. Vierta la harina sobre la mesada forme una corona y en el centro agregue la mezcla anterior junto con la manteca fundida.
  3. Integre y amase hasta que quede totalmente lisa.
  4. Deje reposar por 10 minutos.
  5. Forme un bollo y deje reposar en un lugar tibio 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.

Relleno

  1. En una sartén caliente, saltee la panceta cortada en bastones de ½ cm de lado por 3cm de largo hasta que queden crocantes. Reserve.
  2. En una sartén con aceite de oliva sude las cebollas cortadas en tiras junto con sal.

Armado

  1. Estire el bollo sobre una pala para horno.
  2. Coloque por encima la panceta, las cebollas, la muzzarella, el orégano, el queso gruyere, el ají molido y sal.
  3. Cierre dando forma de empanada y deje descansar 15 minutos.
  4. Lleve al horno de piedra precalentado 30 minutos hasta que dore quede crocante.
  5. Retire del horno y deje reposar 30 minutos antes de cortar.

Presentación

  1. Sirva en un plato sobre aceite de albahaca y decore con aceite de tomate.

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