- Relleno
- Sal y Pimienta A gusto
- Mollejas 2 Unidades
- Queso provolone rallado 2 cdas.
- Provolone 100 g
- Ase el morrón y quite la piel.
- Pique finamente las hierbas.
- Procese el morrón con las hierbas. Reserve.
- Sobre la mesa de trabajo haga una corona con el harina.
- En el centro coloque los huevos, la sal, el morrón procesado.
- Integre todos los ingredientes hasta formar una masa lisa.
- Estire la pasta y corte en cuadrados.
- Acomode una cucharada de relleno en cada uno y cierre como si fuera un caramelo.
- Cocine en abundante agua salada.
- Relleno
- Limpie y corte groseramente las mollejas.
- Limpie y filette los portobellos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los portobellos con las mollejas y el ajo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Procese con queso rallado.
- Salsa
- Corte los portobello y la berenjena en cubos.
- Limpie los langostinos y saltee en una sartén con manteca.
- Agregue los portobellos y la berenjena. Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la crema de leche. Cuando reduzca eche agua de la cocción de la pasta.
- Sirva en platos hondos acompañe con la salsa.
