Receta de Caldereta Menorquina

Lo mejor de la cocina española por

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  • Mejillones 10 Unidades
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Chipirones 4 Unidades
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Almejas 10 Unidades
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Langostinos enteros 6 Unidades
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Langosta 1 Unidad
  • Brandy Cantidad necesaria
  • Limpiar la langosta, abrirla a la mitad longitudinalmente y transversalmente y de cada uno de los cuartos obtener octavos, dorar en una cazuela con aceite.
  • Llimpiar los langostinos, agregar las cabezas a la cazuela y reservar las piezas una vez doradas.
  • Cortar una cebolla en brunoise, sofreír, agregar un diente de ajo en laminas
  • Ppicar un pimiento verde en tiras agregarlos chipirones cortados en aros, agregar mejillones y almejas.
  • Sumarle un tomate pelado y rallado, perfumar con un ramillete de perejil tomillo y orégano.
  • Mojar con brandy y agua hasta cubrir, salar.
  • Por último colocar las colas de langostinos y los trozos de langosta previamente dorados.
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