RECETA

Receta de Caldereta Menorquina

Ingredientes

  • Mejillones 10 Unidades
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Chipirones 4 Unidades
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Almejas 10 Unidades
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Langostinos enteros 6 Unidades
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Langosta 1 Unidad
  • Brandy Cantidad necesaria
Caldereta Menorquina

Preparación de la receta

  1. Limpiar la langosta, abrirla a la mitad longitudinalmente y transversalmente y de cada uno de los cuartos obtener octavos, dorar en una cazuela con aceite.
  2. Llimpiar los langostinos, agregar las cabezas a la cazuela y reservar las piezas una vez doradas.
  3. Cortar una cebolla en brunoise, sofreír, agregar un diente de ajo en laminas
  4. Ppicar un pimiento verde en tiras agregarlos chipirones cortados en aros, agregar mejillones y almejas.
  5. Sumarle un tomate pelado y rallado, perfumar con un ramillete de perejil tomillo y orégano.
  6. Mojar con brandy y agua hasta cubrir, salar.
  7. Por último colocar las colas de langostinos y los trozos de langosta previamente dorados.

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