Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Calamaretti rellenos - El Gourmet

Receta de Calamaretti rellenos

Maremagnum por

> <
  • Calamaretti
  • Separe los tentáculos del tubo de los calamaretti, extraiga el cartílago, las vísceras, la boca y los ojos.
  • Lave los calamaretti bajo el agua corriente.
  • Retire las semillas y nervaduras del morrón y pique finamente.
  • Pique finamente los tentáculos y la cebolla.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla picada.
  • Incorpore el morrón y deje sudar.
  • Agregue los tentáculos y saltee unos minutos.
  • Añada la harina y revuelva bien.
  • Vierta el vino, sal, revuelva y deje reducir el líquido.
  • Rellene los tubos de los calamaretti y cierre con un palillo de madera.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los calamaretti durante 3 minutos.
  • Retire los palillos antes de servir.
  • Salsa
  • Corte la cebolla y el jamón crudo en fina juliana.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore la cebolla.
  • Agregue el jamón y deje dorar.
  • Incorpore la harina y revuelva durante unos segundos.
  • Vierta el vino y deje reducir a la mitad.
  • Añada el agua, la tinta de calamar, mezcle bien y deje cocinar sobre fuego bajo durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Pase la salsa a través de un prensa-verduras y caliente antes de servir.
  • Presentación
  • En el centro de una fuente sirva una porción de calamaretti y rocíe con la salsa.
  • Decore con hierbas frescas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados